V dnešní uspěchané době mnozí z nás hledají způsoby, jak se vrátit ke zdravějším a přírodnějším kulinářským zvyklostem. Jedním z těchto trendů je pečení vlastního chleba na kvásku. To není jen lahodná alternativa k pečivu zakoupenému v obchodě, ale také způsob, jak si užít vůně domácího pečení.
Co je kvásek?
Kvásek je směs mouky a vody, která se fermentuje s přídavkem divokých kvasinek, což tvoří přirozenou fermentaci. Tento proces dodává chlebu intenzivní chuť a delší trvanlivost.
Jak udělat kvásek?
K přípravě kvásku budete potřebovat pouze dva ingredience – žitnou mouku a vodu. Do velké sklenice nebo nádoby vložte 100 g žitné mouky a 100 ml teplé vody. Promíchejte a nechte několik dní na teplém místě, každý den promíchejte.
Příprava těsta
Ingredience:
- 300 g kvásku
- 350 g pšeničné mouky
- 150 g žitné mouky
- 300 ml teplé vody
- sůl
- volitelně: slunečnicová semínka, lněná semínka
Postup:
- V misce smíchejte kvásek, mouky, sůl a vodu, dokud nevznikne jednotné těsto.
- Nechte kynout asi 2 hodiny.
- Přidejte slunečnicová nebo lněná semínka, promíchejte.
- Vložte těsto do formy a nechte další hodiny kynout.
- Pečte v troubě přibližně 40 minut.
Závěr
Pečení chleba na kvásku není jen způsob, jak si dopřát zdravou a chutnou alternativu k pečivu z obchodu, ale také pravý rituál kulinárního potěšení. Stojí za to věnovat trochu času na přípravu vlastního chleba – chuť a vůně odmění vaši námahu!
